四川在线记者 邓翔沣 李寰

4月23日中午12时许，成都石室中学(北湖校区)的初一、初二、高一年级的学生正排着队陆续进入食堂。“目前学校实行分批就餐制，我们把六个年级的学生分为了2个批次。”据该校老师李保诚介绍，该校食堂的总容量为3000人次，现在每批学生的人数在1200人左右，完全能实现学生彼此间隔一个空位入座。

近日，随着省内中小学陆续复课，不少学校在食堂、宿舍等方面形成了新的管理常态。学校是否能确保师生“舌尖上的安全”?宿舍管理工作较往常有何不同?近日，记者到多所学校进行了实地探访。

后厨：

工作人员每日严格进行自检

细抓生熟食分类、餐具消毒等工作

作为确保食品安全的重要环节之一，后厨的疫情防控工作究竟做得如何?记者进入多校后厨一探究竟。

在成都市盐道街小学，食堂工作人员正在对整个后厨进行全面清洁工作。“食堂每天会在上下午两次消毒工作后，再关闭门窗进行紫光消毒，并打开门窗进行通风。”该校老师廖强说。

记者首先来到后厨工作人员休息室，墙上挂着食堂从业人员身体状况记录、餐饮用具消毒记录等多本台账。“食堂的工作人员每日早晨会进行测温、修剪手指甲等多项身体状况检查，并详细记录在案。”该校食堂厨师喻师傅说。

“我们的食材大多都是生食，所有菜板上都贴有生、熟食墩的标签，以便做到分开使用、清洗、收纳。”廖强说。记者看到，所有生食墩都被挂在铁架子上，“为保证菜板的清洁卫生，收纳架最矮的一层保证离地的距离超过10厘米。“在餐具消毒方面，该校则严格按照先洗、后蒸、最后放入消毒柜的三步骤操作。

夏季即将来临，后厨难免招来虫蝇。“为防蝇防蚊，所有的保洁柜都安装有可拉动式纱窗。”廖强说。在成都市航天中学，食堂与外界连接的大门全部装有门帘，“为保持空气流通，工作人员每隔两个小时会将门帘卷上通风。”该校老师吴渝说。

食堂：

“分批就餐”成为新“标配”

食堂配足洗手液等防护物资

记者走访发现，“分批就餐”成为学生用餐新“标配”。

为疏散人流，成都市航天中学特意在食堂设置了三个入口，每个入口间有50米左右的间距。“学生分为两个批次就餐，同一个批次的三个年级学生再通过三个入口分别进入。”吴渝说。在入口处，该校还制作了“疫情期间食堂就餐区及通道分布示意图”，详细标注出了每个班级用餐路线、座位分布等信息。

进入食堂后，记者看到每张餐桌上都贴有红蓝两个颜色的名字牌，分别代表不同批次的两位学生应在此入座就餐。“所有学生都是面向食堂入口，彼此之间间隔一个空位入坐。这样既能保证学生无面对面进食的情况，空气也更加流通。”吴渝说。

部分学校选择将餐食送到各班级用餐。“学生复课后，我们将安排专人把餐盒送到各个教室，再统一收回。”廖强说。在成都市盐道街小学教室内，记者看到，每个教室阳台上都有洗手池，并配有洗手液等用品。在讲台上，学校配备有一次性手套、消毒酒精片、口罩等防护用品。

在德阳市旌阳区涪江路小学校，食堂工作人员负责将饭菜送至教室。在分餐处，学生排队洗手后按间隔1米的距离有序排队，由戴着口罩、手套的老师进行分餐。

宿舍：

严格监控学生身体健康状况

设有备用寝室应对突发情况

在成都石室中学(北湖校区)宿舍楼前，学生们正排队进入测温帐篷，依次通过红外线测温仪后进入宿舍大楼。“学生会在宿舍进行早晚两次体温测量，生活老师确认无异常后才能出寝室上课。”据李保诚介绍，学生离开寝室后，该校生活老师会把各个寝室的门窗打开通风，并进行一日三次的消毒工作。

记者走访发现，许多寄宿制学校安排学生分批回寝，同时通过自测体温等方式严格监控学生健康状况，并倡导学生不串寝。

在校期间，学生出现发热情况怎么办? “我们在每栋宿舍都设有一间医疗观察室和若干间备用寝室。”吴渝告诉记者，若有学生出现发热等症状，该校生活老师会把发热学生带至医疗观察室进行初步诊断，并安排同寝室室友转移至备用寝室，“生活老师会立即寝室进行全面消毒，通风一段时间后学生才能回到原寝室。”

“学校安排了生活老师、校医、保安等人员通宵值班，若深夜出现突发情况，我们也能保证第一时间做好处置工作。”李保诚说。